中洲礁,被 CCTV信用中国采访的古树茶,好在哪里?

阅读次数:195 发布日期:2020-01-07 18:23:07


中洲礁,被 CCTV信用中国采访的古树茶,好在哪里?

中洲礁,茶世界的人也是纷纷扰扰的,像茶翁说,他的茶只愿交付真正懂茶、爱茶的人。

这些人是肯为茶花心思研究的人,能把品一口好茶当作胜过人间无数的人,可以为了体现茶性而选器、试水、设计茶席的人。

李桂荣就是这样的一个人。

2005年第一次接触茶,是从一杯古树茶开始,那入口滋味醇厚,韵味久留于口的感受让他难以忘怀。 12年的时间里,李桂荣饮茶洗心、以茶会友,在他看来择友如选茶要“有滋有味”。

09年李桂荣因茶结识了“致正茶翁”。同样的爱茶如痴,同样致力于追求古树茶的纯正与高端品质。

茶中相遇,要的就是一份默契与懂得,在举杯,品茗中,李桂荣便决定跟随茶翁习茶。经过数年和致正茶翁的合作与学习,李桂荣对古树茶有了自己的一个理解与把控。“一任天真”是他在对优质茶山茶资源品质的把控下创立的茶品牌,对他来说,这并不是一个商品,而是一个基于对茶理解的作品。

一任天真,因爱而生。源于兴趣,而不止于兴趣。

15年注册“一任天真”时,李桂荣的除了茶品牌之外,在东莞他还有他的主业——经营十多年的色母厂。他将色母厂作为做茶的经济后盾。

很多人不解李桂荣的行为,甚至劝说他不要轻易跨入茶市。但这个不计成本的背后是李桂荣对于茶的热爱,就如同品牌名“一任天真”的词义:如孩子般的自然天性,毫无做作的单纯。

也正是这浓烈的兴趣,以及完全出于喜欢而去做的茶,让每一位喝过李桂荣茶的挑剔客都交口称赞。以至于在东莞至今流传着:李桂荣出品必属精品。

创立自有品牌之后,他每年都要多次上茶山,亲自为自己的茶品牌寻找资源。春茶时大概三个月,四月份上山,七月份回;秋茶时十月份上茶山,赶上发酵熟茶得十二月份回。这一来一回便耗了半年的时光。

李桂荣不愿意将“一任天真”称为生意,更愿意将其称为:基于自身对茶理解的一个作品。或许正是因爱而生,李桂荣才会热爱这片茶山,将每片茶叶视为纯净的真爱。

严谨的选材,赋予古树茶更丰满的生命

李桂荣永远是把品质放在第一位的。

李桂荣在选择茶原料过程中,首选是古树茶,众所周知因为干净,其次是正春,因为味道醇厚,平衡性佳。原料干净尤其重要,一直以来他是以自己味觉和嗅觉,体感为主观判断基础。等产品出来再做sgs467种农残检测,结果自然是比欧盟标准还优质。

先以主观感受选择原料,是因为早前年年跟随致正茶翁上山品茶,锻炼了口腔的灵敏度。从摘叶鲜来嚼就能判断有无农残,这是一份自信;再加以科学方法检测证实,这是一份严谨。

好茶是为了知味的人存在世间

制茶业和其他所有的行业都一样,其中门道之多更是有过之而无不及。但只要茶汤一入口,便能知晓一二。

好的茶汤油光透亮,喝起来回甘生津,甜香喉韵自然舒适,入喉的依然是那番天真滋味。茶料不好,功不好的喝起来就会有麻、叮、刺、挂、酸、腐、燥、锁等口腔的不良反应。

茶是很纯粹的,它的味道是不会欺骗人的,是怎么样就呈现出怎样。遮不住也掩不了。所以他总说:“不管什么茶,先喝滋味口感。”

一任芳华

一任这些年来所有产品,都必须由李桂荣亲自择地、选料及监工。并且按照严格的标准,由经验丰富的老师傅杀青、揉捻、日光直晒。

遵循着天然,纯、净,不作假的原则,追求古树茶最本真的滋味,历年不变。

李桂荣除了最拿手的小地块、小片区的纯料古树茶之外,对复杂的古树茶拼配也有十分研究 ,2017年一任茶业古树拼配新品“一任芳华”,就是由他亲自操刀。

拼配一款茶,应该遵从1+1>2的原则。参与拼配的原料首先是互补、融合的关系。好的拼配,原料与原料彼此加分,不好的拼配则是彼此减分。

大勐海茶区古树原料通过恰当的配比,达成了香气滋味口感的有机融合,层次丰富,刚柔相济,协调饱满,个性鲜明,算得上拼配茶的上乘之作。

用心才能做好茶,2017年一任天真旗下新品“一任芳华”“易武春涧”,双双斩获第十五届中国(深圳)国际茶产业博览会最高奖—特别金奖。

在遇茶、寻茶,与茶相伴的这些日子里,李桂荣遇到了很多的大师、老师傅和茶文化的工作者/实践者,他们会时常夸赞“一任天真”的茶惊艳,喝了让人上瘾。

而他更愿意把茶视为自己的一个人生作品,作品好坏只能他人评判,他自己是永远都不会满足的。

几年如一日的死磕茶叶的品质,这便是李桂荣的“一任天真”。

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